Analisis Risiko Produksi Usaha Ayam Petelur di Kabupaten Tolitoli (Studi Kasus Desa Dadakitan, Kecamatan Baolan)
DOI:
https://doi.org/10.56630/jmcp.v2i2.1421Abstrak
Telur ayam ras merupakan bahan pangan yang bernilai gizi tinggi, tetapi mudah mengalami penurunan kualitas selama penyimpanan akibat perubahan fisik dan kimia. Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk memperpanjang masa simpan adalah dengan menggunakan bahan pelapis alami seperti Virgin Coconut Oil (VCO). Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh pelapisan VCO terhadap kualitas internal telur ayam ras selama penyimpanan pada suhu ruang. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tujuh perlakuan dan empat ulangan, sehingga diperoleh 28 unit percobaan. Perlakuan terdiri atas telur segar (kontrol), telur tanpa pelapisan VCO yang disimpan 7, 14, dan 21 hari, serta telur dengan pelapisan VCO yang disimpan pada periode yang sama. Variabel yang diamati meliputi Haugh Unit, berat telur, rongga udara, indeks putih, dan indeks kuning telur. Data dianalisis dengan sidik ragam (ANOVA), dan apabila terdapat perbedaan nyata dilanjutkan dengan uji Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelapisan VCO secara nyata mampu mempertahankan kualitas internal telur dibandingkan tanpa pelapisan. Perlakuan dengan VCO memberikan nilai Haugh Unit, indeks putih, dan indeks kuning yang lebih tinggi, serta menekan kehilangan bobot dan pembesaran rongga udara selama penyimpanan. Dapat disimpulkan bahwa pelapisan telur dengan VCO merupakan metode sederhana dan efektif untuk mempertahankan mutu telur ayam ras pada penyimpanan suhu ruang.
Referensi
Adeyonu, A. G., Ojo, T. O., Ajioboye, B. O., & Komolafe, S. E. (2021). Risk perceptions and risk management strategies among poultry farmers in Nigeria. Cogent Social Sciences, 7(1), 1891719. https://doi.og/10.1080/23311886.2021.1891719
Awokuse, O. V., & Uwajeh, M. (2023). Analysis of risk management in poultry production enterprises in Akwa Ibom State. International Journal of Agricultural Research, Innovation and Technology, 13(1), 67–74. https://doi.org/10.3329/ijarit.v13i1.67591
Balucan, K. N. (2023). Assessment on risk and uncertainties among poultry farmers in Corcuera, Romblon, Philippines. Indonesian Journal of Agriculture and Environmental Analysis, 2(2), 48–57. https://doi.org/10.55297/ijsea.v2i2.4114
El-Husseiny, O. M., Abo El-Magd, H. M., & El-Wardany, I. (2021). The role of biosecurity and management practices in reducing mortality of poultry farms in Africa. Veterinary World, 14(5), 1223–1230. https://doi.org/10.14202/vetworld.2021.1223-1230
Fauzan, A., Rossejati, W., & Sarjana, T. A. (2022). Risk analysis of broiler chicken production in closed house system farms with partnership patterns in Semarang City. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 8(1), 58–70. https://doi.org/10.14710/josep.v8i1.849
Hermanto, H., Yuwono, S., & Lestari, D. A. H. (2020). Analisis pengalaman usaha dan resiliensi peternak ayam petelur terhadap risiko produksi. Jurnal Agribisnis Indonesia, 8(2), 95–108.
Kleyn, R., Erasmus, S., & Gous, R. (2022). The effect of locally available feed ingredients on the performance and egg quality of laying hens. Poultry Science, 101(5), 101–115. https://doi.org/10.1016/j.psj.2021.101115
Manogaran, S., Kumar, P., & Arivuselvan, N. (2022). Poultry waste management strategies: Reducing environmental risks and enhancing sustainability. Environmental Challenges, 7, 100468. https://doi.org/10.1016/j.envc.2022.100468
Mgendi, T., Tesha, F., & Mlay, G. (2021). Effect of farmer training and extension services on smallholder poultry production in Tanzania. Tropical Animal Health and Production, 53, 313. https://doi.org/10.1007/s11250-021-02734-2
Mwansa, M., Ndubwike, F. N., & Uedibie, A. I. B. (2018). Management and environmental stressors affecting poultry mortality in Southeast Asia. Asian Journal of Poultry Science, 12(3), 143–150. https://doi.org/10.3923/ajpsaj.2018.143.150
Nugroho, S., & Wibowo, H. (2019). Implementation of biosecurity in layer chicken farms in Indonesia. Buletin Peternakan, 43(2), 89–95. https://doi.org/10.21059/buletinpeternak.v43i2.12345
Putri, R. A. (2021). Hubungan usia produktif dan kapasitas kerja terhadap kinerja peternak ayam petelur. Jurnal Peternakan Indonesia, 23(1), 12–20.
Rahman, M. M., Suwandi, S., & Saputra, T. (2020). Effect of feed substitution with local ingredients on the performance of laying hens. Journal of Applied Poultry Research, 29(3), 617–825. https://doi.org/10.1016/j.japr.2020.05.012
Roriz, D., Monteiro, R., & Lang, R. A. (2022). Manure-based fertilizers and poultry: Mitigating heat stress and reducing risks. Frontiers in Veterinary Science, 9, 945878. https://doi.org/10.3389/fvets.2022.945878
Safrili, M. (2019). Analisis risiko kematian ayam petelur di Indonesia. Jurnal Peternakan Nusantara, 7(2), 45–53.
Suryani, I., & Hartono, T. (2021). Biosecurity and vaccination effectiveness in layer chicken farms. Journal of Veterinary Science, 18(3), 134–142.
Teyssier, C., Bernard, R., & Dupont, P. (2022). Mitigating heat stress in layer farms: Evidence from tropical countries. Animals, 12(6), 841. https://doi.org/10.3390/ani12060841
Wasti, S., Sash, N., & Mishra, B. (2020). Impact of heat stress on poultry health and performance and potential mitigation strategies. Animals, 10(5), 831. https://doi.org/10.3390/ani10050831
Yoo, J., Choi, H., & Lee, S. (2022). Effects of biosecurity and vaccination programs on disease prevention in layer farms. Poultry Science, 101(7), 101874. https://doi.org/10.1016/j.psj.2022.101874
Yuliani, T., Hartono, B., & Nugroho, B. A. (2018). The impact of farmer training programs on poultry farm productivity in Indonesia. Jurnal Peternakan Indonesia, 20(1), 45–53. https://doi.org/10.25077/jpi.20.1.45-53.2018
.png)
