Pola Mahasiswa Mengonsumsi Ikan Laut Sebagai Sumber Pangan Bergizi
DOI:
https://doi.org/10.56630/arj.v2i3.1369Keywords:
Gizi; Konsumsi ikan laut; Mahasiswa; PerikananAbstract
Pola Mengonsumsi Ikan Sebagai Sumber Pangan Bergizi. Ikan laut merupakan salah satu sumber pangan hewani yang kaya akan protein, omega-3, vitamin, dan mineral penting bagi kesehatan. Sebagai negara kepulauan, Indonesia memiliki potensi besar dalam sektor perikanan laut, namun tingkat konsumsi ikan laut di kalangan masyarakat, termasuk mahasiswa, masih belum optimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola konsumsi ikan laut di kalangan mahasiswa Program Studi Ilmu Kelautan Universitas Ronggolawe Tuban, termasuk frekuensi konsumsi, jenis ikan yang dikonsumsi, sumber perolehan, serta faktor-faktor yang memengaruhinya. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif dengan menyebarkan kuesioner kepada 20 responden yang merupakan mahasiswa aktif dari berbagai angkatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar mahasiswa mengonsumsi ikan laut 1–2 kali per minggu, dengan jenis ikan yang paling banyak dikonsumsi adalah tongkol (35%), tuna (25%), cakalang (15%), dan sarden (10%). Sebagian besar mahasiswa memperoleh ikan laut dari warung makan atau kantin sekitar kampus (65%), sedangkan sisanya dari rumah atau memasak sendiri. Faktor yang paling memengaruhi konsumsi adalah rasa (85%), harga (65%), dan kepraktisan penyajian (45%), sementara nilai gizi hanya menjadi pertimbangan bagi 30% responden. Temuan ini menunjukkan adanya kesenjangan antara pemahaman akademik mahasiswa terhadap manfaat pangan laut dan pola konsumsinya. Diperlukan pendekatan edukatif yang lebih aplikatif serta peningkatan akses terhadap ikan laut di lingkungan kampus untuk mendorong pola makan sehat yang berbasis potensi lokal dan mendukung ketahanan pangan laut secara berkelanjutan.
References
Aisya, N., Fauziah, D. E., & Rahayu, P. W. (2019). Kandungan gizi ikan laut dan manfaatnya bagi kesehatan. Jurnal Gizi dan Pangan, 14(1), 15–23.
Badan Pusat Statistik. (2021). Konsumsi ikan per kapita menurut provinsi.
Budiarti, L. D., & Sulastri, M. (2018). Hubungan pengetahuan gizi dengan perilaku konsumsi ikan pada mahasiswa. Jurnal Gizi Indonesia, 6(2), 87–94.
Cahyono, A. B. (2021). Pengaruh harga dan ketersediaan terhadap konsumsi ikan laut. Jurnal Sosial Ekonomi Perikanan, 16(1), 45–54.
FAO. (2020). The state of world fisheries and aquaculture 2020: Sustainability in action. Food and Agriculture Organization of the United Nations.
Fitriani, S., & Suryani, D. (2022). Strategi peningkatan konsumsi ikan pada generasi muda. Jurnal Kesehatan Masyarakat Nusantara, 4(1), 66–72.
Handayani, L. R., & Nugraheni, A. (2018). Analisis kebiasaan makan ikan mahasiswa di kota pesisir. Jurnal Pangan dan Gizi, 13(2), 133–140.
Kementerian Kelautan dan Perikanan. (2022). Statistik perikanan tangkap Indonesia tahun 2021. Direktorat Jenderal Perikanan Tangkap.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2021). Pedoman gizi seimbang.
Maulana, A., & Lestari, R. (2020). Persepsi mahasiswa terhadap konsumsi ikan sebagai pangan fungsional. Jurnal Ilmu dan Teknologi Perikanan Tropis, 2(1), 19–27.
Nugroho, S., & Hidayat, R. (2019). Tingkat konsumsi ikan laut di kalangan mahasiswa: Studi kasus di kota Semarang. Jurnal Sains Perikanan Indonesia, 9(3), 211–218.
Putri, I. A., & Wibowo, A. (2021). Faktor-faktor yang memengaruhi konsumsi ikan laut di kalangan remaja urban. Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia, 5(2), 134–141.
Ramadhani, T. A., & Prasetya, B. (2023). Analisis perilaku konsumsi ikan pada mahasiswa berdasarkan jenis ikan. Jurnal Ilmu Sosial Maritim, 8(1), 55–62.
Sari, D. K., Nugroho, H. A., & Kurniawati, E. (2020). Faktor yang memengaruhi konsumsi ikan laut pada mahasiswa. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 16(2), 205–213.
Susilowati, R., & Dewi, F. (2019). Hubungan antara tempat tinggal dan konsumsi ikan pada mahasiswa rantau. Jurnal Kesehatan Komunitas, 7(1), 48–56.
Utami, R., & Prasetyo, A. P. B. (2018). Preferensi konsumen terhadap ikan laut di kalangan remaja. Jurnal Ilmu Konsumen dan Sumberdaya Keluarga, 11(1), 1–9.
Widodo, B., & Halim, N. (2020). Peningkatan konsumsi pangan laut melalui edukasi gizi di lingkungan kampus. Jurnal Pengabdian Masyarakat Kelautan, 3(2), 99–107.
